2017 3

Τρίτη, 16 Σεπτεμβρίου 2014

Συνταγές με μέλι - ρακόμελο - λουκουμάδες - σφακιανόπιτα!!!

Συνταγές με μέλι - ρακόμελο - λουκουμάδες - σφακιανόπιτα!!!
της Ξένιας Ανδρέου για το mykriti.gr

Ήρθε ο καιρός να μιλήσουμε για το Μέλι.
Το μέλι, αυτή η εξαιρετική γλυκαντική ουσία, περιέχει σάκχαρα διάφορα της γλυκόζης που το καθιστούν ικανό να χρησιμοποείται ακόμη και σε περιπτώσεις σακχαρώδους διαβήτη! Ακόμη, είναι μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικές (κατά του καρκίνου)  ουσίες. Η
κυριότερη βιταμίνη του μελιού (Ε) μαζί με άλλες ουσίες χρηισμεύει για να απομακρύνει από τον οργανισμό τα βλαπτικά προϊόντα που προέρχονται είτε από τον ίδιο του τον τον μεταβολισμό είτε από την επίδραση εξωγενών παραγόντων, όπως είναιτο κάπνισμα, οι ακτινοβολίες και οι διάφορες καρκινογόνες ουσίές.

Το κρητικό μέλι είναι απολύτως φυσικό προϊόν και παράγεται σε περιοχές με ενδημική βλάστηση. Όπως είναι γνωστό σήμερα, το βιοσύστημα του νησιού είναι πλούσιο σε ενδημικά φυτά και ιδιαίτερα σε αρωματικά φυτά. Αυτά προσφέρουν στις κρητικές μέλισσες την αγαπημένη τους τροφή. 

Όποιος επιχειρήσει μια βόλτα στους μεισσόκηπους της Κρήτης θα καταλάβει γιατί αυτό το νησί παράγει το πιο αρωματικό μέλι του κόσμου. ΧΙλιάδες θάμνοι μοσχομυρίζουν και μερικοί απ' αυτούς φυτρώνουν μόνο στην Κρήτη!!! Οι Κρήτες μελισσοπαραγωγοί δεν χρειάζεται να ταϊζουν ζάχαρη τις μέλισσές τους γιατί δεν υθπάρχουν νεκρές εποχές, ούτε περίοδοι που η άγρια βλάσατηση είναι καλυμμένη με χιόνι για να μη μπορούν να βρουν μόνες την τροφή τους. Από τα προϊστορικά χρόνια μέχρι σήμερα η Κρήτη παράγει συνεχώς μέλι.

Και είναι σα να μην έχει αλλάξει τίποτα μέσα στις χιλιετίες. Ίσως να βελτιώθηκε λίγο η κυψέλη αλλά ολα τα άλλα έμειναν ίδια. Οι μέλισσες, τα αρωματικά φυτά, το αγνό ομόλογο περιβάλλον του νησιού. Η επεξεργασία του κρητικού μελιού γίνεται επίσης με φυσικό τρόπο, χωρίς υψηλές θερμοκρασίες που καταστρέφουν τις βιταμίνες.

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Για τη ζύμη:
2 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια σόδα
3 αυγά
3 κομματάκια κανέλα

Για το σιρόπι:
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλίες ΜΕΛΙ
2 - 3 κουταλιές χυμό λεμόνι
meli2.jpg
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στην κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι, τη σόδα, το λάδι, την κανέλα και τ' αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε το αλεύρι σιγά - σιγά, ανακατεύονται συνεχώς μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε ένα φλιτζάνι λάδι, το αφήνουμε να κάψει και μ' ένα καθαρό κουτάλι ρίχνουμε μικρούς βόλους από το προηγούμενο μείγμα μας στο λάδι. Μόλις ροδίσουν τους βγάζουμε έξω.

Σιρόπι
Βράζετε σαν κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι  και τ' αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά. Τα κατεβάζετε από τη φωτιά. Ρίχνετε μέσα τους λουκουμάδες να τρβήξουν σιρόπι και κατόπιν τους τοποθετείτε σε μια πιατέλα και τους πασπαλίζετε με σουσάμι και κανέλα.

ΣΦΑΚΙΑΝΕΣ ΠΙΤΕΣ
(γύρω στις 20-30)

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό μυζήθρα
ζυμάρι για καλτσούνια* 
ΜΕΛΙ

* 11/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 κουταλιές σούπας λάδι
νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυνώνοντας την να μην 
κολλάει στα χέρια μας)
1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
sfakianes-pites-500x375.jpgΠαίρνετε ένα σβόλο ζυμαριού (μέγεθος, βερίκοκου), τον διαμορφώνετε σε στρογγυλό σχήμα, τον ανοίγετε πολύ λίγιο στη μέση, τον γεμίζετε με μυζήθρα (1 κουταλιά της σούπας) και τον ξανακλείνετε. Κατόπιν, πλάθετε ελαφρά με τα δάχτυλα το ζυμάρι και τη μυζήθρα μαζί, από το κέντρο προς την περιφέρεια, δίνοντάς του το σχήμα ενός πιάτου για φρούτα. Κατόπιν, το ψήνετε σε καυτό λάδι και από τις δυο πλευρές, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρεται με ΜΕΛΙ από πάνω.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Η επιτυχία εξαρτάται απόλυτα από το πλάσιμο, δηλαδή, η πίτα πρέπει να είναι πολύ λεπτή (2 -3 χιλιοστά)

ΡΑΚΟΜΕΛΟ

ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι τσαγιού ρακί
2 κ.γ. ΜΕΛΙ (θυμαρίσιο ή ανθέων)
1 ξυλάκι κανέλα
1-3 καρφιά γαρύφαλλο
1 κ.σ.  νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπρίκι βάζετε ελάχιστο νερό, τη κανέλα και τα γαρύφαλλα και τα ζεσταίνετε. Μέσα στο αρωματισμένο ζεστό νερό διαλύετε το ΜΕΛΙ και κατόπιν ρίχνετε τη ρακί ανακατεύοντας. Βράζετε το μίγμα για λίγο.
Αν δεν καταναλωθεί αμέσως το φυλάτε σε ένα γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο

2013-1Συστατικα blog

Όροι χρήσης οπτικοακουστικών μέσων στην σελιδα μας

Η ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΡΑΔΙΟΦΩΝΙΑ ΝΟΜΟΥ ΕΒΡΟΥ
Κάτοχοι Πνευματικών Δικαιωμάτων

Ευρωπαϊκή Οδηγία 2000/31/ΕΚ άρθρο 15 Απουσία γενικής υποχρέωσης ελέγχου αφορά τα άρθρα 12,13,14 της Οδηγίας, όπου το άρθρο 14 είναι η Φιλοξενία!

Απουσία γενικής υποχρέωσης ελέγχου αναφέρεται ότι οι φορείς [πρόσωπα, ομάδες προσώπων, σύλλογοι, οργανισμοί κτλ. (θεσμοθετημένοι ή μη) που αναπτύσσουν κοινωνικές, πολιτικές, πολιτιστικές, κ.λπ. δραστηριότητες] δεν έχουν γενική υποχρέωση ελέγχου των πληροφοριών που μεταδίδουν ή αποθηκεύουν ούτε γενική υποχρέωση δραστήριας αναζήτησης γεγονότων ή περιστάσεων που δείχνουν ότι πρόκειται για παράνομες δραστηριότητες. Η νομοθεσία λαμβάνοντας υπόψη την εντελώς διαφορετική φύση του συμμετοχικού διαδικτύου από αυτή των παραδοσιακών μέσων, έχει απαλλάξει τους υπεύθυνους των διαδικτυακών τόπων από την υποχρέωση προληπτικού (που πραγματοποιείται, που εφαρμόζεται για να αποτρέψει, να εμποδίσει την εμφάνιση, την εκδήλωση διάφορων καταστάσεων) ελέγχου του περιεχομένου. Διότι ο νόμος δέχεται ότι προληπτικά δεν μπορεί να τα εποπτεύει διαρκώς (το moderation είναι επιλογή κι όχι υποχρέωση). Το αντιστάθμισμα είναι βέβαια ότι τους επιβάλλει να λειτουργούν με μεγάλη αμεσότητα (όπως επιβάλλεται από τη φύση του Διαδικτύου) όταν έχουν ενημερωθεί ότι υπάρχει παράνομο υλικό, στο πλαίσιο της υποχρέωσης τους για κατασταλτικό έλεγχο. Μπορεί να μην έχει δηλαδή προληπτική ευθύνη έχει όμως υποχρέωση μόλις μάθει ότι κάτι είναι παράνομο, να το αφαιρέσει. Κι αυτή την ενημέρωση, θα την έχει μετά από σχετικό αίτημα του θιγόμενου!

Κανένα από τα αρχεία που εικονίζονται εδώ δεν φιλοξενούνται πραγματικά σε αυτόν τον site.

Οι ιδιοκτήτες και δημιουργοί αυτής της ιστοσελίδας δεν είναι υπεύθυνοι για τη χρήση των αναφορών και των πληροφοριών που παρέχονται σε αυτή την ιστοσελίδα. Σε αυτή την ιστοσελίδα, παρέχονται μόνο συνδέσμοι απο άλλους πόρους. Όλες οι πληροφορίες και οι συνδέσεις παρέχονται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς και μόνο.

Αν είστε οι πνευματικοί δικαιούχοι του υλικού που δημοσιεύεται στην ιστοσελίδα και δεν θέλετε να εξαπλωθεί, θα είμαστε ευτυχείς να σας βοηθήσουμε με την αφαίρεση των κατάλληλων διασυνδέσεων.

Αυτό προϋποθέτει να μας στείλετε ένα μήνυμα, το οποίο θα αναφέρει ακόλουθες πληροφορίες:

1. Αποδεικτικά στοιχεία οτι το υλικό σας προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα:
- Σαρωμένο έγγραφο με σφραγίδα
- E-mail από τον επίσημο ιδιοκτήτη της εταιρείας
- Άλλα στοιχεία επικοινωνίας, που θα μας επιτρέπει να σας ταυτοποιήσουμε ως ιδιοκτήτη του υλικού αυτού.

2. Το κείμενο που επιθυμείτε να τοποθετήσετε, συνοδεύεται από ένα αφαιρούμενο μέσο.

Σε αυτό, μπορείτε να καθορίσετε πού και υπό ποιες προϋποθέσεις είναι δυνατόν να συλλεχθούν πληροφορίες, συνδέσεις με το οποίο έχουν αφαιρεθεί, καθώς και τα στοιχεία επικοινωνίας σας έτσι ώστε οι χρήστες να μπορούν να πάρουν από εσάς όλες τις πληροφορίες που τους ενδιαφέρουν σχετικά με αυτό το υλικό.

3. Απευθείας συνδέσεις με τις σελίδες που περιέχουν αναφορές σε δεδομένα που πρέπει να αφαιρεθούν.
(μορφης : http://www.info1058fm.com/2013/10/01-02.html)

Στη συνέχεια, μέσα σε 48 ώρες, το υλικό θα αφαιρεθεί και δεν θα είναι εφικτή η πρόσβαση στον δικτυακό τόπο.

Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο e-mail επικοινωνίας - info105.8@gmail.com
Εναλλακτικά επικοινωνήστε μαζί μας στο τηλέφωνο: 00306998062030

ShareThis